Brofaktura

Przystawki

Sałatka Cezar 360g

kruche sałaty, grillowana pierś z kurczaka, pomidorki cherry, chipsy z boczku, płatki parmezanu, sos cesarski, grzanki maślane

47,00 zł

Befsztyk Tatarski z wołowiny 100g

jajko przepiórcze, ogórek kwaszony, marynowane grzyby leśne, szalotka, esencja z lubczyku

49,00 zł

Deska regionalnych mięs i wędlin domowej produkcji 500g

nadbużańskie mięsa i wędliny, pikle, marynaty, sos cumberland, sos tatarski

77,00 zł

Deska regionalnych mięs i wędlin domowej produkcji 500g

Deska regionalnych serów 400g

krakersy, bakalie w miodzie akacjowym, sezonowe owoce

77,00 zł

Skwierczące krewetki w emulsji winno-maślanej 8 szt.

czosnek, chilli, szalotka, natka pietruszki, pieczywo maślano-czosnkowe

66,00 zł

Skwierczące krewetki w emulsji winno-maślanej 8 szt.

Carpaccio z polędwicy wołowej opalanej w sianie (100 g)

parmezan, kapary, mix kiełków, suszone pomidory, oliwa czosnkowa, grzanki

49,00 zł

Carpaccio z polędwicy wołowej opalanej w sianie (100 g)

Mix muli światowych (350g)

mule chilijskie, mule nowozelandzkie, omułki, seler naciowy, pomidorki koktajlowe, szalotka, czosnek, grzanki serowo-ziołowe, sos gorgonzola

55,00 zł

Sałaty z palonym serem Roquefort (360g)

palony se Roquefort, kruche sałaty, oliwki nadziewane, pomidory suszone, orzechy makadamia, sos winegrat z cząstkami mandarynek, grzanki ziołowe

47,00 zł

Dania główne

Pieczona golonka a'la brofaktura

młode ziemniaki, koper, masło palone, zasmażana młoda kapusta, bekon, chrzan musztarda

56,00 zł

Sznycel olbrzym 300 g

zakręcone ziemniaki, ogórki zielone, kwaśna śmietana, cytryna

54,00 zł

Klawiatury chmielowych żeber 350 g

pieczone ziemniaki w rozmarynie, sałata rzymska w oliwie czosnkowej, sos śliwkowy z whisky

56,00 zł

Patelnia grillowanych mięs Brofaktura z fondue serowym

filet z kurczaka, karkówka wieprzowa, polędwiczka wieprzowa, krążki cebulowe, panierowane papryczki jalapeno, cząstki ziemniaczane, warzywa grillowane

109,00 zł

Patelnia grillowanych mięs Brofaktura z fondue serowym

Filet sous-vide z kurczaka w salami spianata (200g)

gnocchi w emulsji maślanej, wiosenne warzywa w maśle czosnkowym, sos śmietanowo-bazyliowy

49,00 zł

Filet sous-vide z kurczaka w salami spianata (200g)

Pierogi nadziewane cielęciną mleczną 7 szt.

okrasa z wędzonego boczku i szalotki

47,00 zł

Pierogi nadziewane cielęciną mleczną 7 szt.

Gulasz z mangalicy węgierskiej z warzywami korzennymi (400g)

chrupiące placki ziemniaczane, ogórek małosolny, kwaśna śmietana

55,00 zł

Gulasz z mangalicy węgierskiej z warzywami korzennymi (400g)

Sezonowany na sucho tomahawk ze schabu wieprzowego 21 dni (450g)

zapiekane frytki z mixem pieprzów i majonezem, pomidorki w occie balsamicznym, sos kaparowo-pieprzowy

69,00 zł

Sezonowany na sucho tomahawk ze schabu wieprzowego 21 dni (450g)

Udko z kaczki tradycyjnie pieczone (180g)

puree aromatyzowane miętą, żurawina, ananas grillowany z chilli

61,00 zł

Udko z kaczki tradycyjnie pieczone (180g)

Policzki wołowe w sosie burgundzkim (200g)

puree z borowikami, buraczki blanszowane z miosem i ziołami

66,00 zł

Pierogi nadziewane wolno duszoną wołowiną z warzywami (7 szt)

duszone borowiki w śmietanie / prażona cebulka

45,00 zł

Beef Wellington (200g)

grillowane szparagi w szynce parmeńskiej / duchesse parmezanowe / sos piwno-miodowy

74,00 zł

Makarony

Prosto z kręgu Parmezanu: Makaron linguine

Prosto z kręgu Parmezanu - Makaron linguine podany z suszonymi pomidorami oraz rukolą

47,00 zł

Prosto z kręgu Parmezanu - Makaron spaghetti

Prosto z kręgu Parmezanu - Makaron spaghetti podany z anchois, pomidorkami cherry oraz szpinakiem

47,00 zł

Prosto z kręgu Parmezanu - Makaron rigatoni

Prosto z kręgu Parmezanu - Makaron rigatoni podany z guanciale, pomidorkami cherry oraz rukolą

47,00 zł

Papardelle z kurczakiem i kiełbasą veneta (400g)

karczochy grillowane, suszone pomidory, szalotka, pieczony czosnek, szpinak, sos parmezonowo-winny, rukola, ser Grana Padano

47,00 zł

Papardelle z kurczakiem i kiełbasą veneta (400g)

Wege papardelle (400g)

karczochy grillowane, suszone pomidory, szalotka, pieczony czosnek, szpinak, sos parmezanowo-winny, rukola, ser Grana Padano

39,00 zł

Burgery

Wołowina średnio wysmażona. Burger podawany solo, dobierz ulubione dodatki.

Burger wołowy Brofaktura

soczysta doprawiona wołowina 180 g, bułka maślana, ser cheddar, bekon, sałata, pomidor, ogórek kwaszony, czerwona cebula, sos burgerowy Brofaktura

36,00 zł

Wege grill burger

bułka maślana, kotlet z grillowanych warzyw (170g), ser Camembert, rukola, sałata, konfitura z czerwonej cebuli, majonez BBQ

34,00 zł

Kurczak burger po włosku

filet z kurczaka (180 g), bułka maślana, ser gorgonzola, suszone pomidory, salami spianata, sałata rzymska, pomidor malinowy, czerwona cebula, sos jogurtowo-kaparowy

38,00 zł

Burger Wolny Duch

wolno duszony rozbratel wołowy (180g), bułka maślana, ser gouda panierowany, salsa paprykowa, ogórek, sałata rzymska, pomidor, sos musztardowo-miodowy

36,00 zł